Bizcocho de limón y queso

¡ Hola !Que tal estáis llevando la semana?. 
         Yo esta semana bastaaaante mejor que las anteriores, el tiempo está mas soleado y parece que ya ha venido el buen tiempo para quedarse. Y a mí, eso me provoca, que esté mucho mas feliz y de muy buen humor. Me encanta disfrutar del buen tiempo, porque aquí en la montaña aún apetece mucho mas. Y menos mal que tenemos el fin de semana a la vuelta de la esquina, porque me hace falta, almenos me sirve entre otros para recargar pilas y disfrutar de la familia y amigos, algo que es fabuloso y entrañable. 

           Bueno y para entrar en materia, recordaros que el jueves pasado, publiqué en el blog un post sobre la mona de Pascua y os hablé que unas de las masas que había hecho, era un bizcocho de limón y queso (extraje la receta del blog Las Galletas de Sofía, aunque con alguna pequeña modificación. Para quién no conozca a Sofía, sabed que es una persona extraordinaria, de las que nunca se le agotan las pilas, siempre tiene una sonrisa en la cara, es muy trabajadora, creativa, cariñosa, amable, en fin.... que es encanto de mujer y todo un ejemplo para admirar). 
Así que ahora os dejo la receta, para que en cuanto podáis, os déis el capricho de hacerla. Realmente es muy apetecible y el resultado es espectacular y diciendo esto, sé, que me quedo corta !!
En casa, la receta de este bizcocho, es un básico, porque es muy fácil de hacer (esto lo tengo que cambiar porque siempre os digo lo mismo ;(( jejeje), pero, es que es la verdad mas verdadera. En fin ...

Ahí va eso:

Ingredientes (para 6-8 pax):

185 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

200 grs. de crema de queso.

1/2 cucharada de esencia de limón o en su defecto 1 cucharada de ralladura de limón.

330 grs de azúcar.

250 grs. de harina de trigo.

1 sobre de levadura.

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180º.

2.- Enharinar/engrasar el molde.

3.- Mezclar la mantequilla, la crema de queso junto con la esencia de limón hasta que estén bien integrados.

4.- Añadir el azúcar a la mezcla anterior y seguir batiendo.

5.- Incorporar los huevos de uno en uno y mezclando bien el anterior para añadir el siguiente.

6.- Seguidamente mezcla la harina junto con la levadura y remover a baja velocidad, hasta que se integren los ingredientes a la masa anterior. 

7.- Verter la masa en el molde y hornearlo a 170-180º durante 50-60 minutos.

Tener en cuenta que los tiempos de cocción son aproximados, en función del horno de cada uno y el tipo de molde que use. Yo prefiero alargar la cocción pero disminuyendo la temperatura del horno, para favorecer una cocción homogénea y evitar accidentes.
8.- Revisar la cocción con la "técnica del palillo".
9.- Dejar enfríar antes de desmoldar. 

Tiempo de elaboración: 20 minutos la preparación y casi 1 hora la cocción.

Disfrutar de cada instante al máximo, nunca se volverá a repetir !! 

Y si es con algo dulce, ¡mejor todavía!

Feliz fin de semana y nos leemos en breve.

Gracias.

La mona de Pascua

Hola a tod@s !

A ver, muchos pensaréis que se me ha ido la cabeza, y en parte seguro que tenéis mucha razón, porque claro hablar de la mona un mes después de que pase, pues tiene algo mas bien de raro por mi parte, la verdad yo también estaría pensando eso. Pero es que os lo había comentado en posts anteriores y tenía las fotos en el pc y no hacía mas que mirarlas y mirarlas.. y pensé o lo publico ahora o hasta el año que viene, nada de nada. Así que, bravo por la gente que va con un poco de retraso !!! 

Rapidito sólo os dejo con fotos de la mona que hice este año. Como siempre los ingredientes básicos para esta receta estaban claros, chocolate en cualquiera de sus formas, colores y tamaños ( y en abundancia por supuesto ), el/los huevo/s, plumas, pollitos.... Las masas por si estáis interesados en saberlas eran diferentes, para la primera foto fue bizcocho de limón ( en el próximo post publico la receta, tranquilos ) y el de la segunda foto era un carrot cake.

El resultado no fue tan deseado como yo esperaba, en cuestión de presentación, pero calma que todavía me quedan caaasi 364 días mas para elaborar una nueva mona y superarme con creces a la de este año.
Pero de todos modos, que os parecen? creéis que gustaron? pues sencillamente ..... siiiiiii


Origen:
La mona es un pastel originariamente de mazapán con huevos cocidos como ornamentación. A mediados del siglo XIX se introdujo también la caricatura de un personaje de actualidad. Ahora es un producto artesanal o de pastelero. En la tradición original los padrinos regalaban la mona a sus ahijado hasta los doce años. Los huevos de chocolate como símbolo occidental de la Pascua, son una de las decoraciones mas usuales.
Texto extraído de Les Festes de Barcelona. Jordi Pablo. Ajuntament de Barcelona

Nos leemos la próxima semana...... y será para Sant Jordi !!

Feliz fin de semana. 

   

Hojaldre con chocolate

Buenas tardes. ¿ Cómo estáis ? Yo genial, por aquí un día mas como todos los jueves, para compartir con vosotros algunas de las recetas que hago.

Desde el mes de Diciembre, me había regalado mi amiga merberca unos cortadores chulísimos de Marc & Spencer traídos desde UK y todavía no les había dado uso. Increíble pero cierto ;))
Y hace unos días que me puse a idear en que emplearlos para poderoslo ofrecer. Así que pensé, que después de tanta tarta y pastel de las últimas semanas; valía la pena cambiar un poco de registro. Y aquí os dejo algo diferente, pero como siempre dulce y apetecible.

La receta no tiene nada de misterio ( bien sencilla y rápida en su elaboración ). La materia prima de la que siempre anda por casa y el resultado muy bueno. Yo os dejo alguna sugerencia para su acabado, pero puede haber infinidad, eso va a gusto del consumidor.
Y para gustos, los colores... 

Ingredientes ( para 4 pax ):
250 gr. de masa de hojaldre.
1 tableta de chocolate con leche o chocolate con avellanas
1 tableta de chocolate blanco
50 gr. de Cacao en polvo
200 gr de Helado de limón
3/4 modelos de cortadores de galleta con formas o una taza o un bowl mediano

Preparación: 
1.- Precalentar el horno a 200º
2.- Extender la masa de hojaldre con un rodillo y colocarla sobre papel de horno o sobre una bandeja enharinada, para que no se pegue.
3.- Con unos cortadores marcar y cortar el hojaldre. Se deberá realizar dos repeticiones con la misma forma porque después se añadirá en el interior el chocolate.
4.- Colocar media onza de cada variedad de chocolate.
5.- Poner encima la otra capa de hojaldre y sellar los bordes con un tenedor. Yo lo hice igual que cuando preparo las empanadillas.
6.- Espolvorear por encima con Cacao en polvo.
7.- Introducirlo en el horno, durante unos 10 minutos a 160º.
8.- Dejarlo enfríar y acompañarlo con helado de limón.

Tiempo de elaboración: 1 h

Espero vuestros comentarios...

Saludos. Y hasta la próxima semana !

La Marquesa de Parabere

¡Hola de nuevo! ¿Que tal va todo? 
¿Cómo se os presentan estos días?. Yo tengo plan con familia, amigos y en pareja en los proximos cuatro días, la verdad que cada día será diferente y no me voy a poder aburrir lo mas mínimo. Y el lunes, el colofón con un postre exquisito la "mona" tradición que aquí en Cataluña, regala el padrino del niño a su ahijado. Aunque esa creación la podréis ver, a partir del jueves, así que tranquilos sólo os lo decía para poneros los dientes laaaaaaaaargos !! Je je.

Ayer me resultó imposible publicar una nueva entrada al blog, así que como os dije anoche aquí tenéis uno mas de mis postres. 
Así empieza la historia del porque de esta receta en concreto: La verdad que uno de mis cuñados, cuando llevo algún postre a su casa, siempre muy sutil él, me dice a ver cuando me haces una postre que sea de ron con pasas, porque le gusta tanto esa combinación, que hasta en pleno verano es capaz de buscar en todas las heladerías si hay helado de ese sabor XD!! y no siempre lo encuentra ;(

Así que en su honor y gracias a Alma Obregón, hoy publico la receta de Plumcake de ron con pasas. Corría el miércoles, 16 de Enero de 2013 cuando en mi mail, entraba una publicación nueva, de la excelente Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto y desde hoy con nueva web llamada Alma's Cupcakes y se me ponían los ojos como platos cuando leía una receta del libro de Enciclopedia Culinaria Confiteria y Reposteria de la Marquesa de Parabere (María Mestayer de Echagüe) que no era ni mas ni menos que Plumcake de ron con pasas. No me lo podía creer, la leí y la releí y la volví a leer. Vamos era como un regalito esa receta, parecía que Alma, me la hubiese escrito a mí!! jejejeje. 
Así que guardé esa entrada de su blog, en mi carpeta de favoritos y a esperar que llegase el día para celebrar algo en casa de mi hermana y cuñado para sorprenderle con su postre.
Y así lo hice. Eso sí con el mayor de los secretismos posibles para que fuera una sorpresa total y absolutaaaa. El resultado fue que gustó y muuuuuucho. Aunque a mí el saborcillo a ron, no me agradó, pero es que a mí las cosas con alcohol no me van, nada de nada.
Otro día la vuelvo a hacer, pero esta vez a mi gusto, así que como podéis imaginar será la fruta y las pasas sumergidas en leche.

      Comentaros de forma breve sobre la autora del libro mencionado anteriormente, que la verdad que esta señora, mas bien no tenía nada de Marquesa, de hecho ni lo era. Pero si queréis saber mas de ella, podéis leer aquí.
Bien como os decía tomé prestada la receta de Alma que la publicó en su blog y desde que la leí me enamoró (como todo lo que ella suele publicar en su blog !!) y la verdad que es una receta para hacer con tranquilidad, tiempo y mucho mimo, como todo lo que uno desea que salga estupendo.
Os dejo la receta, algunas fotos del proceso y os deseo que tengáis unos felices días.
Porque en los tiempos que corren, parece que tenemos que valorar aun mas si cabe, los pocos o muchos tesoros que tenemos.

Ingredientes ( para 6-8 pax ):
250 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar moreno
100 gr. de fruta confitada ( yo utilicé cerezas )
125 gr. de corintos
125 gr. de sultanas
4 huevos M
2 cucharaditas de levadura Royal
Una copa de ron

Preparación: 
1.- Precalentar el horno a 200º
2.- Engrasar o enharinar el molde. A mí me va genial enharinarlo porque después de desprende muy bien una vez frío el plumcake.
3.- Poner en remojo los corintos y las sultanas ( sin rabito y lavadas) en el ron, almenos 2 o 3 horas. (Podéis usar leche en su lugar). Yo remojé también las cerezas, a trozos muy pequeñas.
4.- Batir la mantequilla y azúcar hasta que se integren bien. 
5.- Añadir los huevos, uno a uno hasta que se fusionen con la mezcla.
6.- Tamizar la harina e incorporarla a la mezcla la harina. 
7.- Reservar un poco de harina, para pasar por ella la fruta y las sultanas y corintos, de esa manera evitamos que se vayan al fondo del plumcake. Y añadirlas a toda la mezcla batiendo despacio.
8.-Verter la masa en el molde y hornearlo a 180º durante 45-50 minutos.
Tener en cuenta que los tiempos de cocción son aproximados, en función del horno de cada uno y el tipo de molde que use. 
Yo prefiero alargar la cocción pero disminuyendo la temperatura del horno, para favorecer una cocción homogénea y evitar accidentes.
9.- Revisar la cocción con la "técnica del palillo"
10.- Dejar enfríar antes de desmoldar.

Tiempo de elaboración: 3 horas. 2 horas para mantener a remojo en ron o leche las pasas y fruta y una hora entre la preparación y cocción.


Nos leemos la próxima semana !!
Gracias.